息子弁当

今日は昨夜仕込んだ豚肉

甘酒と塩で豚肉塩麹づけ

甘酒と塩麹を別々に作らなくても

甘酒で応用できます

むしろ、いろんな調味料と

組み合わせられるから塩麹より万能かも

豚の肩肉はお安い分少し硬かったり

筋があるんだけど

麹に漬けるとやわらかくなります

肉や魚を一日漬けて柔らかくしてから

冷凍しておくと

お弁当や忙しいときの夕飯に

野菜と合わせて炒めれば

立派な主菜になりますよー