羽根つきマフィン

いつものレシピに

重曹を少し加えたら

理想の羽根つきマフィンになりました

羽根つきマフィン…

もう20年以上も前

シアトルスタイルのカフェが

日本に上陸し流行りました

カフェラテ

ベーグル

そしてマフィン

上品でちんまりとした小綺麗なマフィン

ではなくて

羽根つきでもりもりと溢れ

すごく大きいのに

ペロリと１個食べたくなる…

私にとって悪魔のマフィンでした

それはさすがに

罪悪感の塊ですが

モリモリ溢れ出たフォルムが大好きです

今日はゴールデンキウイのメープルマフィン

もちろん米粉でバター不使用

身体にやさしいマフィンです