脇役は成功

シフォンケーキの脇で

1時間くらい焼き芋をしました

これは、紅はるか

甘くてスイーツ向きのキメが細かい

口当たり滑らかなお芋さん

焼き芋はテクニックもさることながら

今時は

芋の質がすべて

昔ながらの紅あずまなど

ホクホク系

そして安納芋などの密芋

しっとり系

私的にはホクホク系が

昔ながらの石焼き芋やさんで

密状に黄色くしっとり透き通った

仕上がりになるのが一番好き

それはけっこうレアなんですよ？

同じに焼いても芋による

今年はなかなか出会えていません…