腸活
９月に入り急に涼しくなってきました 朝晩なんか寒いくらい ひと夏を越えて内臓も冷えていますよ なのでまずは夏にサボり気味の白湯 そして最近お気に入りは 台湾の定番朝御飯 鹹豆漿シェントウジャンです 黒酢と醤油に温めた豆乳を加えることで おぼろ豆腐…
ビフォー アフター 今四日目ですが 色が濃くなり モチモチ感アップ 酵素玄米は、 消化の良さから噛まなくても 胃腸の負担になりにくいといわれ、 穀物でありながら 野菜並みの栄養が詰まった理想的な主食です 発酵によって、ビタミンB2は21.3倍・B6は5.8倍、…
数日経って… 乾燥糀が醤油を吸って こんなんなりました まだしょっぱい臭いがつーん だんだん香りにも丸みを帯びてきます 早く冷奴やスティック野菜につけて食べたいな🎵
久々に寝かせ玄米を仕込みました 黒くなりもちもちしてくるまで5日くらい 炊飯器で寝かせます その間炊飯器を占領する憎いやつ💦 でもただの玄米よりも やっぱり味わいが深くて美味しい 息子たちは玄米は食べないから 白ご飯をストウブで炊いてしのぎます む
醬は岡山の発酵調味料 豆麹と麦麹を醤油に漬けて発酵させたもの 醤油麹より旨味が強くて 生きた酵素も多く プロテアーゼが多いので分解能力が高いんだって～ 混ぜるだけで、終わり 毎日混ぜ混ぜして一週間くらいで食べられます グルテンフリーの私ですが こ…
お茶うけや 口寂しいとき… とりあえず酢大豆を食べることにしました コロナ明けで 劣化していたくない！ 今回は茹で大豆から作りましたが 本来は煎ってから漬けるらしい… 茹でなせいか酸味もほどほどで 食べやすくておいしい パクパク食べてしまう～ おつま…
シフォンケーキの脇で 1時間くらい焼き芋をしました これは、紅はるか 甘くてスイーツ向きのキメが細かい 口当たり滑らかなお芋さん 焼き芋はテクニックもさることながら 今時は 芋の質がすべて 昔ながらの紅あずまなど ホクホク系 そして安納芋などの密芋 …
グルテンフリーをしてから グルテンフリーや体にいいものを 心がけつつ 好きなものを食べています でもグルテンフリーで 胃腸の調子もよく 無駄なものは排泄され 適切に栄養素を取り込めてるからか 太りません 以前は糖質制限をしていたのですが 今は日本酒…
胃腸の健診と 婦人科検診がありました 最近胃腸の調子はよく バナナうんち、快便です たまに飲酒の翌朝腹痛や下痢で 苦しむのですが… 最近、大丈夫です 人生初バリウムはなんとも言えず 嫌な検査… 以前胃カメラ経験はあるのですが 胃カメラの麻酔が醒めずら…
畑でとれた山ほどのししとう いつもは、おかかかちりめんと炒めるんだけど、飽きたので家にあるもんを駆使し 傑作～ お店でも食べない味かも 自家製ひしお(これだけでうまい) にんにく(最近にんにくに縁がある私) みりん 茅の舎だしパック(間違いなく味の決…
梅雨入りし お弁当の傷みなども気になる季節 朝五時にお弁当を作り 食べるの7時間後だもんね… お弁当には発酵の力も◎ 冷めると固くなるお肉やお魚は 漬け込みでもちろん 味も染み込み やわらかく 傷みにくく プラスな働きをしてくれます 今日は豚肉を甘酒と…
今飲んでるこれ 腸の粘膜を保護し強くし 便通を良くし 大腸がんの予防に繋がる グルタミン酸はいわゆる 「だし」 昆布です 日本人でも意外と きちんと昆布や鰹からとった出汁は 使わない人も多く お味噌汁なんて作らないって話 よく聞きます 我が家は朝晩汁…
地物のキュウリが出てくると やっぱり漬けたいぬか漬け まだまだぬか床初心者だけど あれこれ試して だいぶ美味しくなってきた ブロッコリーの芯が おいしい～ 子供はキュウリ 私はニンジンが好き
最近は暇なときは街歩きが定番 今は 甘酒や発酵食やさん ギルトフリーなスイーツやさん 定食カフェあたりが好きで 街をふらふら～と散策 今日のゲットは イチゴ甘酒 暑くなってきて 炭酸水割り、絶対おいしい！ 発酵調味料 あんまり見かけたことがない 肉醤 …
ちょっと手が空くと 蒸しパンばかり作ってます このパカッと割れる姿が大好きで(笑) 蒸し鍋のふたを開ける瞬間が 萌えます 今日は砂糖は使わず 甘酒で甘味と腸活にも◎ 冷めてもふわふわ そば粉で風味もプラス 食事向きの蒸しパンにしました～ 冷凍しておくと…
おにぎりでストックの 酵素玄米 少量で満腹 お腹の調子もいい 作るのに4日ほど炊飯器を占領する のだけが難点の酵素玄米 その間はストウブ鍋で 子供達のご飯を炊きます 毎日食べていたヨーグルトが アレルギーでひっかかって しまった為 発酵食品を別のもの…
