きな粉ケーキ

豆腐をいれるだけで

卵なしではカリカリ固くなりがちな

米粉の焼菓子が

ふんわり

もっちり

米粉特有のカリカリと

ぎっちり詰まった感じのもちもちが

だいぶふんわり軽やかになりました

絹ごし豆腐を

水切りなしでOK

ただし

大豆感、ありあり

ココアやジャムとかで

変わるかなぁ…